AeroPress
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AeroPress
El AeroPress es un invento reciente en el mundo del café de especialidad, diseñado por el ingeniero Alan Adler en 2005, es una herramienta de preparación manual que permite extraer café bajo presión, similar a un espresso, pero más simple y portátil. Lo que distingue este método es la claridad del sabor y la suavidad en la taza, reduciendo la amargura y la acidez.
Paso a paso:
1. Preparación del Filtro y el AeroPress: Coloca el filtro de papel en la tapa del AeroPress y enjuágalo con agua caliente para eliminar el sabor a papel.
2. Moler el Café: Muele 17 gramos de café hasta alcanzar una consistencia medio-fina.
3. Añadir el Café al AeroPress: Si usas la posición estándar, coloca el AeroPress sobre una taza o jarra estable.
4. Primer Vertido: Vierte unos 40 ml de agua caliente sobre el café para permitir que «florezca» espera 30 segundos.
5. Vertido Completo: Añade el resto del agua hasta llegar a los 240 ml. Para la extracción estándar, coloca la tapa con el filtro y espera un minuto.
6. Presión: Para la extracción estándar, presiona firmemente el émbolo hacia abajo
7. Disfrutar: Una vez extraído todo el café, retira el AeroPress y sirve el café.
El AeroPress es ideal tanto para principiantes como para conocedores del café de especialidad.
Modo de preparación
17 gramos de café de especialidad, de molido medio-fino
240 ml de agua a aproximadamente 85-96°C (dependiendo de la preferencia personal y del café utilizado)
Un AeroPress con su filtro de papel
